Unsere Produkte

UNSERE PRODUKTE

Bei uns bekommen Sie Thüringen satt:

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet in Thüringen!

Fleischspezialitäten

Ochsenfleisch
ist besonders zart und saftig, da Ochsen langsamer wachsen als Bullen. Ein Mehr an Qualität – Sie werden es schmecken!
Unsere Ochsen werden mit 36 Monaten geschlachtet.

Färsenfleisch
ist Fleisch von einer Kuh, die noch nicht gekalbt hat. Es hat eine kräftige rote Farbe, feine Fasern und wird von vielen feinen Fettäderchen durchzogen. Diese feine Marmorierung macht das Fleisch besonders aromatisch, zart und saftig.

Angus
Angus-Fleisch erreicht durch das langsame, stressfreie Wachstum auf der Weide eine wunderbare Qualität, wie sie nur wenige Fleischrassen hervorbringen. Es ist von feinen Fettäderchen durchzogen, sehr zart und von kräftiger roter Farbe.

Wasserbüffel

Das Wasserbüffel-Fleisch hat einen außergewöhnlichen, eigenen Geschmack, der je nach Körperpartie unterschiedlich stark ausgeprägt ist. Es hat einen optimalen Säuregehalt, ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen und enthält sehr wenig Fett und Cholesterin. Somit ist das Wasserbüffel-Fleisch bestens geeignet für ernährungs- und gesundheitsbewusste Genießer.

Ziege
Ziegenfleisch ist gesund und enthält wenig Fett und Cholesterin. Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine sind dagegen reichlich vorhanden.

Lamm
Lammfleisch ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein wertvolles Lebensmittel, das viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß enthält.

Dry Aged Rind und Schwein (=trockengereift)
In unserem Reifeschrank hängen bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur ausgewählte Teile von Rind und Schwein. Besonderer Genuss braucht extra viel Zeit zum Reifen. Das Fleisch reift 5 Wochen und länger und kann dabei bis zur Hälfte seines Eigengewichts verlieren. Die Fleischfasern werden mürbe und lassen das Fleisch wunderbar zart werden. Ein ganz besonderer Genuss – Zart beim Schneiden, schwer zum Teilen.

Wurstspezialitäten

Probieren Sie unsere mehrfach ausgezeichneten Ernstrodaer Wurstspezialitäten, hergestellt nach traditionellen Thüringer Rezepten veredelt durch unsere wohl gehütete Spezialrezeptur.

Im Glas sind u.a. folgende Sorten erhältlich: Leberwurst, Gutsleberwurst, Rotwurst, Sülze, Jagdwurst, Schmalzfleisch, Eisbein, Kraftfleisch, Knackwurst und Gehacktes.

Frisch aus dem Rauch: Knackwurst (Ernstrodaer, Rind, Lamm, Kümmel oder ungeräuchert), Salami (vom Schwein, vom Rind, Chorizo-Art), Schlackwurst, Knacker, verschiedene Schinkensorten

Ernstrodaer Spezial: Leberwurst, Rotwurst, Sülze

Für den Grill

Was braucht es für einen guten Grillabend mehr als gutes Fleisch und gute Bratwürste aus Ernstroda? Wir haben Bratwürste vom Schwein, Rind oder Lamm und auch mit Bärlauchnote. Rostbrätel in verschiedenen Marinaden, Grillspieße, Schaschlik und vieles mehr.

Feinkostgerichte im Glas

Wenn es mal schnell gehen muss und Sie trotzdem bewusst Essen möchten, sind unsere Feinkostgerichte aus dem Glas genau das Richtige. Alle Gerichte sind selbstverständlich mit unserem Fleisch gekocht und reichen je nach Hunger für 1-2 Personen. Alle Gerichte sind gekühlt mindestens 3 Monate haltbar und müssen lediglich erhitzt werden – das heißt in 5 Minuten können Sie ihr Lieblingsessen servieren und genießen.

Folgende Feinkostgerichte aus dem 600-Gramm-Glas bieten wir u.a. an:
Mittagsgerichte: Sauerbraten, Rinderbraten, Schwarzbierbraten, Rinderrouladen, Bratengulasch, Rindfleisch in Meerrettichsoße, Kalbsbraten, Königsberger Klopse, Würzfleisch, Bolognese, Pulled Beef, Schlachtetopf

Eintöpfe/Suppen: Soljanka, Gulaschsuppe, Linsensuppe, Nudelsuppe, Bohnensuppe, Rinderkraftbrühe